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お問い合わせは、 info@gunmawen.net本広告は、30日以上記事の更新がされませんと自動的に掲載されます。 記事が更新された時点で、自動的に破棄されます。2017年12月16日
たくあん大根
今年は天候の関係で、この地域では大根のできが良くない。
したがって、たくあん大根も小振り。
でも、この季節の軒先に吊るした風景が、私は好きだ。
落ちつく風景
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2017年12月15日
薪棚移動
冬本番が近づき、寒さも増してきた。
曜日に関係なく、ほぼ毎日薪の購入者が来店する。
17日のもちつき交流会の日も、薪購入者が予想されるので、
積みやすい場所に出しておいた。
事務所前にとりあえず1200kg
含水率15~17%の薪
風で飛ばないよう青竹の器
飲みやすいように口元に当たる所をテーパーつけた。
隣でまるは脱力「シャバ・アーサナ」
お待ちしております
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2017年12月14日
市場へ
17日の日曜日に開く「もちつきアンドピザパーティ。
食材調達で、早朝市場に行った。
「人寄せ」の度に、足を運ぶ。
早朝勝負の人達の気合いの入った動きが、私は好きだ。
夜明け前に
キビキビと無駄のない動き
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食材調達で、早朝市場に行った。
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2017年12月12日
良く学び、良く遊べ
12月9日、10日で勉強会の仲間と日光へ行ってきた。
殆んどが経営者で、仕事に遊びに全力投球をする集まり。
学びの多い2日間だった。
東照宮で
翌朝6時のモーニングセミナー
帰路
いま話題の道の駅立ち寄り
全員無事に帰宅
ありがとうございました。
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2017年12月09日
銀杏
毎年、銀杏を収穫してさばく。
長年のお付き合いのお客様から声が掛る。
大粒で形も良い。
亡くなったお婆さんにも、良くしてもらって銀杏のさばき方も教わった。
今は2本だけど、私が中学生の時は25本位あった。
安全帯をつけて木に登り
枯竹ではたき落とす
4300ケ位を綺麗に
一週間程、風干しで完成。
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2017年12月06日
本埜の白鳥
11月12日の初飛来以来、徐々に数が増えだして現在90羽。
朝8:00、めいめいに羽づくろいをしていた。
早朝の散飛行から帰り着水
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2017年12月05日
手造りのもので
お客様や知人への訪問、来客へのお茶受けは
あまり買ったものを持っていったり、出したりしない。
旬のものに少し手を加えて、差し上げる。
今の時期のラインナップ
梅酒、ゆず果汁、ゆず化粧水、切り干し大根のピリ辛漬け、
しその実漬け、ぬか漬け、ドライフルーツ
干し椎茸、ゆずの干皮を粉にしたもの
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2017年12月03日
薪乾燥のついでに
「薪の乾燥サービス」に依頼が集中し始め、
薪ボイラーが連日稼働している。
それに伴って、趣味の切り干し大根や、
ドライフルーツ作りも開始した。
メッシュパレット8台の乾燥依頼
薪ボイラーも燃えに燃えている
現在の熱風は70゜
ゆず、切り干し大根としいたけをついでに乾燥中
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2017年12月02日
柚子をさばく
3日程前に収穫しておいた柚子をさばいた。
450ケ程をきれいに洗い、良く水を切って化粧水と
絞り汁に分け、熱湯消毒した容器に詰めた。
450ケは、この位の量。
作業の流れ
完成
絞り汁4.7ℓ 化粧水4ℓ
時間の関係上、今年皮は使わずに捨てた。
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2017年12月01日
焚き付け作り
人待ちや、すき間の時間の20分、30分を利用して、焚き付けを作っている。
シーズン始めや、シーズン終わりは特に良く使う。
20分でも、7日合わせると140分。
かなりの量ができる。
いつでもすぐ出来るように、身近に用意している。
一度に作る時間はないけれど、チリも積もればのように。
たまには、おやつを
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20分でも、7日合わせると140分。
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