暖と料理とくつろぎと　＜薪ストーブ＞

今年も、しその実漬けを作った。
収穫のタイミングは２～3日しかない。
花が3分の1位、穂先に残ったあたりから、毎朝粒を獲って食感を確認していた。
天候があまり良くなかったが、2日前に収穫し、干物ネットで水を切っておいた。




赤しその実






良く洗い、干物ネットで水を切る。





穂から実を外す






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
私の場合、塩漬けではなく、親のおかげでビンテージ梅干しがあるので、
甕の底の梅酢とみじん切りの梅干しで。
















ジブロックで2～3日馴染ませてから、保存びんに移して冷蔵庫へ。
1年は十分美味しくいただける。


夕方お客様が、薪ストーブ体験に来店したので、お茶受けにだしたら評判は上々だった。









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