2018年01月10日
切り干し大根
大根の収穫も終盤を迎え、寸暇を惜しんで切り干し大根作りをしている。
両親からの習わしで短冊切りの形。 これを漬けたハリハリ漬けが、
評判が良い。
あらかじめ洗っておいた大根を、とにかく刻む。
薪の乾燥室のニッチで、一日半で出来上がる。
(普通の大根1本が、切り干しで完成すると約500g)
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両親からの習わしで短冊切りの形。 これを漬けたハリハリ漬けが、
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Posted by まるいわ at 05:54│Comments(0)
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