2016年12月05日
柚子をさばく
今年も残す処わずかとなり柚子の季節。
毎年、柚子を３種類で使う。
収穫して、良く洗う。
半分に割って、果汁を搾る。
（左の皮の裏の白い部分が苦味成分）
種と果汁に分別。
種は、化粧水に。
果汁は、ポン酢代わりで何にでも合う。
熱湯で２分位さらし、苦味をとる。
水気を切って小分けし、冷凍保存で。一年中使える。
（上は、切干し大根）
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収穫して、良く洗う。
半分に割って、果汁を搾る。
（左の皮の裏の白い部分が苦味成分）
種と果汁に分別。
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Posted by まるいわ at 06:04│Comments(0)
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