漬物が好きで、7年前からぬか漬けをやっている。 今日は、きゅうりと人参。 微生物の働きには、つくづく感心する。 夏場の管理がポイントで、写真のようにしている。 これから冬に向かう。 毎年、たくあんと白菜を漬ける。 みかん、渋柿、くちなしの実、トウガラシと自給し ノーワックス、ノー着色料で、後味の良い漬物に仕上がる。
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