2014年11月12日
イベント用食材
イベントの食べ放題コーナーに出す食材を仕込んだ。
１．青唐辛子の味噌
じゅわっと辛みが後からでて、おにぎり又ははし休めに人気。
青唐辛子を去年までは、包丁でみじん切りにしていたが
時間がかかりすぎるので、今年はフードプロセッサーで粉砕した。
出来は同じだった。
２．続いて 1000ケ程乾燥させておいた銀杏を試し焼きにした。
殻を割ると中からキラキラしたメノウのような実が現れた。
上出来だ!!
３．ゆずも旬を迎えている。
種を取り、みじん切りにして、キビ糖を加え、もんでなじませた。
さっぱりした甘さの中に、ゆずの香りが良い。
11月22(土)、23(日)のイベントの準備が、また ひとつ前に進んだ。
